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『Mottainaiをモットーに新しいをつくる』を理念とし、未利用の農地・施設・食材等あらゆる地域資源に新しい価値を見出し、地域と連携しながらアップサイクルを目指していくとともに、全ての人に安全・安心な食を楽しんでいただくため、ハラール、コーシャ、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーといった食事制限への対応(フードバリアフリー)にも取り組んでまいります。
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